الجموح
24-Oct-2010, 04:45 PM
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar] ([Link nur für registrierte Benutzer sichtbar])
السعن
وطريقة خض اللبن
اولا دعنا نتعرف على السعن من خلال هذه الصوره
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
هذا هو السعن الخاص بخض اللبن وانتاج الزبده والسمن والحامض
طريقه خض اللبن
اولا بعد ان يتم حلب اللبن الطازج يتم ترويبه فى اناء يشبه الجره ويتم غلقه بقماشه بيضاء حتى يتسنى للبكتريا القام بدورها فى ترويبه
ثم يوضع فى السعن وتبدأ عمليه الخض وهى عباره عن تحريك السعن للامام والخلف وبعد عمليه الخض هناك عده مراحل استخراج الزبده
والسمن والحامض وهو للشرب ويطلقون على الحامض مسمى ( الرايب ) نرى فى الصوره القادمه السعن وبعض الادوات المستخدمه
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
وبعد عمليه استخراج السمن والزبده يتم وضع بعض من الذرقرق وهو نبات صحراوى على السمن
وتقوم بعمل فته سمن وهى ذات طعم جيد جدا وتستطيع شرب الحامض ايضا
وماتبقى من السعن يتم سكبه فى قماشه ويتم تعليقه فى مكان جيد التهويه حتى يجف لنتج منه العفيق او الجميد
ولكن العفيق يكون صلبا اما الجميد فيشبه الجبن
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
العفيق هو اخر مرحله فى هذا الموضوع
السعن
وطريقة خض اللبن
اولا دعنا نتعرف على السعن من خلال هذه الصوره
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
هذا هو السعن الخاص بخض اللبن وانتاج الزبده والسمن والحامض
طريقه خض اللبن
اولا بعد ان يتم حلب اللبن الطازج يتم ترويبه فى اناء يشبه الجره ويتم غلقه بقماشه بيضاء حتى يتسنى للبكتريا القام بدورها فى ترويبه
ثم يوضع فى السعن وتبدأ عمليه الخض وهى عباره عن تحريك السعن للامام والخلف وبعد عمليه الخض هناك عده مراحل استخراج الزبده
والسمن والحامض وهو للشرب ويطلقون على الحامض مسمى ( الرايب ) نرى فى الصوره القادمه السعن وبعض الادوات المستخدمه
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
وبعد عمليه استخراج السمن والزبده يتم وضع بعض من الذرقرق وهو نبات صحراوى على السمن
وتقوم بعمل فته سمن وهى ذات طعم جيد جدا وتستطيع شرب الحامض ايضا
وماتبقى من السعن يتم سكبه فى قماشه ويتم تعليقه فى مكان جيد التهويه حتى يجف لنتج منه العفيق او الجميد
ولكن العفيق يكون صلبا اما الجميد فيشبه الجبن
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
العفيق هو اخر مرحله فى هذا الموضوع